它是“养阴第一蛋”，广东东说念主最心爱用它煮汤，滋阴清热一生一世酒色网，生津益胃，全家东说念主皆心爱

暑气未消，气节又干预了秋天，这个时候还是启动出现体魄干燥、嘴唇脱皮、麻木玩忽的情况，加上天气依然炎热，体魄出汗多，耗气伤阴，是以这个时候一定要疑望养阴。养阴，智力生津，体魄皮肤才不会干燥，​黑白不干不渴。养阴生津的食材有许多，比如乌梅，但今天再给世界共享一个养阴生津又清热的汤水，它有“养阴第一蛋”的好意思誉，它不是鸡蛋，也不是鹌鹑蛋、鹅蛋，而是鸭蛋，尤其是咸鸭蛋。

在中医看来，鸭蛋性凉，味干，对阴虚火旺体质的东说念主很有利处，因为鸭子水生，并且鸭蛋是晚落魄的，补阴后果超越好，把崭新咸鸭蛋用食盐腌制成咸鸭蛋，不仅能去除鸭蛋的蛋腥味，食盐的咸味还能作为“绪论”，引入肾经，增强了鸭蛋滋阴养肾、清热降虚火的作用，是以广东东说念主很心爱在这么盛暑的天气食用咸鸭蛋，用咸鸭蛋​煮汤。

经由腌制的咸鸭蛋不仅含有丰富的胡萝卜素以及维生素A，同期还有养肝明计作为用，咸鸭蛋用来煮汤，是广东东说念主夏天​最家常的汤水。​总共来学一学吧！

【水瓜咸蛋汤】

​食材：鲜咸鸭蛋1个，水瓜一条，净水适量，姜丝小数​。

​1.淌若能买到崭新的咸鸭蛋就用崭新的一生一世酒色网，淌若买不到鲜咸鸭蛋，也不错用即时煮熟的咸鸭蛋。​腌够期间的咸鸭蛋，蛋黄是橙红色，且蛋黄比拟硬的。

2.夏天的瓜果皆超越恰当煮汤，冬瓜、丝瓜、节瓜皆不错，我用的是水瓜，湖南一又友说这种瓜他们称作“丝瓜”​，各地叫法不相同，但皆是水分足、也很清甜稳健时令的。

3.水瓜​削皮后，切成滚刀块状。

4.咸蛋黄整颗是不易煮熟的，​提前把蛋黄用筷子夹碎。

5.汤锅水煮沸后，先倒入蛋黄，把蛋黄​先煮熟。

6.倒入适量食用油，放入切好的水瓜，大火煮沸1-2分钟​，水瓜长短常易熟的瓜果。

7.临了，把阻遏出来的咸卵白倒入汤锅里，卵白酿成蛋花，试试咸蛋汤的滋味，​有些咸鸭蛋盐分较多，就毋庸再放食盐了，淌若咸味不够，再放小数食盐。

​出锅前放几根姜丝，还能去去咸鸭蛋的腥味。这说念汤是广东东说念主的家常汤，水瓜水分足，清热利尿，咸鸭蛋滋味咸鲜，和瓜果蔬菜总共煮汤，​不浓重，还很澄莹。用咸蛋煮汤，滋阴解渴，恰当男女老幼。